Wegetariańska Wielkanoc

wielkanocny-stół1Przygotowania do świąt Wielkiej Nocy trwają. Przed naszymi oczami malują się coraz to nowe potrawy, przystrajające kuchenny stół. Jednak co jeśli ktoś nie lubi, bądź nie toleruje mięsa? Tradycyjne książki kulinarne lub przepisy mamy rzadko uwzględniają takie okoliczności. Dlatego przygotowaliśmy dla Was kilka propozycji wielkanocnych potraw wegetariańskich.

Żurek z grzybami i sojową, białą kiełbaskązurek_na_wielkanoc_1199133

Składniki:

  • 150ml żurku z czosnkiem (najlepiej zrobić samemu)
  • 1 litr bulionu warzywnego z grzybami
  • czarny pieprz
  • 1 marchewka
  • seler naciowy
  • parę suszonych podgrzybków
  • 2 liście laurowe
  • 3 jagody jałowca
  • 3 ziela angielskie
  • ugotowane ziemniaki
  • koperek

Przygotowanie:

  1. Przygotuj bulion warzywny.
  2. Następnie wyłów z niego marchewki i grzyby, zaś resztę warzyw możesz wyrzucić.
  3. Umyj i obierz, a potem pokrój wyłowioną marchewkę i dodają ją do bulionu. Zrób to samo z selerem.
  4. Dodaj również kilka suszonych prawdziwków, liście laurowe, jałowiec i ziele angielskie.
  5. Całość po zagotowaniu przytrzymaj jeszcze 10 minut.
  6. Następnie dodaj przygotowany zakwas i gotuj całość jeszcze 10 min na małym ogniu.
  7. Dodaj ugotowane i pokrojone ziemniaki oraz sojową kiełbaskę.
  8. Przy podaniu posyp zupę koperkiem.

Pasztet warzywnypasztet-GALLERY_MAI2-31730

Składniki na średnią keksówkę:

  • 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (tj. około 3/4 suchej szklanki kaszy)
  • 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 por (biała część)
  • 2 laski selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka suszonej pietruszki
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

  1. Pokrój pora na cienkie talarki.
  2. Smaż go na małym ogniu z liściem laurowym i zielem angielskim na rozgrzanym oleju w dużym garnku do momentu, aż por się zeszkli.
  3. Marchewki oraz pietruszki obierz i zetrzyj na tarce, natomiast seler naciowy pokrój w cienką kostkę, a czosnek posiekaj.
  4. Z przygotowanego pora wyjmij ziele angielskie oraz liście laurowe.
  5. Dodaj przygotowane warzywa, posiekany czosnek i duś na małym ogniu przez około 10 – 15 minut, do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie.
  6. Następnie przełóż je do dużej miski.
  7. Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmiel wszystko na gładką masę.
  8. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
  9. Przełóż do keksówki i piecz przez 30-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Znajdzie się także coś dla świątecznych łasuchów. Na stole i w koszyczku nie może zabraknąć babki.

 Babeczki cytrynowe

16682962868_27fa04523c_o

Składniki (10 sztuk):

  • 2 szklanki ekologicznej mąki orkiszowej (240g)
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżki niebieskiego maku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy (dla koloru)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 szklanka mleka roślinnego (najlepiej domowego migdałowego lub ryżowego waniliowego)
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • skórka z 1 cytryny
  • sok z cytryny

 Przygotowanie:

  1. Nastaw piekarnik na 180°C.
  2. Przesiej mąkę do średniej miski.
  3. Dodaj resztę suchych składników i wymieszaj.
  4. W drugiej misce połącz mokre składniki.
  5. Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj je dokładnie
  6. Wylej do foremek (3/4 pojemności) i piecz 20 minut.

Smacznego!

The following two tabs change content below.
Kinga Rozwód

Kinga Rozwód

Mówi się, że nie ocenia się książki po okładce, a jednak to przez pierwsze 20 sekund możemy zrobić na kimś wrażenie. Nadal sądzisz, że wygląd nie ma znaczenia? Kiedy już przyciągniesz kogoś swą zadbaną urodą, zatrzymaj osobowością i wiedzą. Mogą w tym pomóc przeczytane książki, obejrzane filmy i wiedza ludzi, których spotykamy na swej drodze. O ile potrafimy ich słuchać. Zwiększ swą dawkę uśmiechu każdego dnia i zarażaj nim innych. Ciesz się każdym dniem, jakby był ostatni, ale nie zapominaj, że życie jest kruche. Krocz przez życie z wielkim uśmiechem na twarzy. To cała ja.
Kinga Rozwód

Ostatnie wpisy Kinga Rozwód (zobacz wszystkie)