Weganizm- nowa moda czy sposób na lepsze życie?

Spożywanie dużej ilości kasz, ryżu, płatków owsianych, warzyw, soji, makaronów, strączków czy orzechów na sklepowym rachunku zsumuje się w znacznie mniejszą kwotę niż zakup tradycyjnego obiadu w postaci chociażby mięsa.


Coraz częściej słyszymy o modzie na zdrowe żywienie, zdrowy tryb życia, częstej aktywności fizycznej czy absolutnym przejściu na wybraną przez siebie dietę. Wielu ludzi chcąc uzyskać piękno i zdrowy wygląd skupiają się głównie na sporcie i odstawieniu słodkich czy tłustych produktów. Niewiele jednak osób zastanawia się nad tym, co zawierają produkty, którye znaczna część ludzi uważa za „zdrowe” i „odpowiednie” dla naszego organizmu.

Pisząc ten artykuł pragnę skupić uwagę na mojej nowej obsesji jaką jest weganizm. Dieta wegańska skupia się tylko i wyłącznie na spożywaniu produktów pochodzenia roślinnego. Znaczna część składników pochodzi z bio upraw, nie zawiera glutenu, sztucznych barwników, konserwantów czy innych świństw. Osoby będące na diecie roślinnej nie tylko rezygnują ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, tj. mięsa, mleka, jaj, serów itp., ale również stosują kosmetyki czy kupują ubrania wykonane z innych tworzyw niż te, które pochodzą z bezbronnych zwierzaków.

Wydawałoby się, że próba swojej przygody z dietą roślinną wiąże się z ogromnymi kosztami. Nic bardziej mylnego. Spożywanie dużej ilości kasz, ryżu, płatków owsianych, warzyw, soji, makaronów, strączków czy orzechów na sklepowym rachunku zsumuje się w znacznie mniejszą kwotę niż zakup tradycyjnego obiadu w postaci chociażby mięsa. Jedynymi rzeczami wychodzącymi nieco drożej jest tradycyjne mleko zastąpione mlekiem kokosowym, ryżowym, sojowym czy migdałowym czy też tradycyjna jajecznica zastąpiona tofu. Ostatnimi czasy tak zwana „tofucznica” robi furrorę w polskim internecie. Zastosowanie suchych płatków drożdżowych do większości dań obiadowych, wzbogaci nie tylko naszą dietę, ale też poprawi znacznie smak warzyw, za którymi większość ludzi niestety nie przepada. Osoby chcące spróbować swojej przygody z weganizmem martwią się o nieodpowiednią ilość dostarczanego do organizmu białka, które jest bardzo ważnym budulcem organizmu człowieka. W diecie roślinnej białko dostarczą nam różnego rodzaju rośliny strączkowe, do których zalicza się nie tylko fasola i groch. Soczewica, ciecierzyca, groszek czy fasolka szparagowa… te cudowne rośliny posiadają niezliczoną ilość niezbędnych składników, ale też niezwykle urozmaicą naszą kuchnię.

Wiadomo, że nie łatwo jest zrezygnować z ulubionego, niedzielnego kotleta schabowego, ale jego odpowiednik w postaci kotleta sojowego, z dodatkiem płatków drożdżowych, da nam absolutnie taki sam smak, jednak dużo zdrowszy efekt. Zastanówmy się jak bardzo przyczynimy się do ochrony środowiska spożywając tylko i wyłącznie produkty roślinne. Jak bardzo ubojnie, czy ogromne hodowle zwierząt źle wpływają na rozwój naszej planety, która z roku na rok jest coraz bardziej zanieczyszczona. Tak, ogromny wpływ ma na to wyrób mięsa. By zgłębić nieco bardziej ten temat polecam film dokumentalny pt. „Cowspiracy”, mówiący o rzezi zwierząt i co za tym idzie, coraz brudniejszym środowisku. Gdy tylko zastanowimy się nad tym co spożywamy, jakich kosmetyków używamy, w jakie tkaniny się ubieramy i wprowadzimy to w życie, poprawimy nie tylko nasze zdrowie fizyczne, ale też psychiczne. Mało tego. Gdyby znaczna część ludzi zrezygnowała ze spożywania mięsa, upadające zakłady mięsne przyczyniłby się do poprawy jakości powietrza. Rezygnacja ze słodkich i wysokokalorycznych produktów są praktycznie niczym przy diecie roślinnej, która łączy w sobie korzyści dla ciała, ducha i przy okazji środowiska, w którym żyjemy.

Na koniec chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi, wegańskimi przepisami na zupę z soczewicy oraz szarlotkę niezawierającą w sobie ani jednego, odzwierzęcego składnika.

Zupa z soczewicy:

– szklanka brązowej soczewicy

– 3 marchewki

– cebula

– puszka pomidorów

– 4 ząbki czosnku

– 2 kostki bulionu warzywnego

– 2 garści świeżego szpinaku

– woda

– przyprawy [sól, pieprz, tymianek, kurkuma, curry, papryka słodka]

W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju, na którym podsmażamy posiekaną cebulę i obraną i pokrojoną w drobną kostkę marchew. Gdy cebula się zeszkli dodajemy przyprawy [1/2 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki curry, 1/2 łyżeczki kurkumy]. Następnie dodajemy puszkę pomidorów, soczewicę i całość zalewamy litrem bulionu warzywnego. Doprawiamy solą i słodką papryką. Zmniejszamy ogień i gotujemy wszystko przez pół godziny pod przykryciem. Po tym czasie odlewamy do oddzielnego pojemnika 3-4 chochle gęstych składników, które blendujemy na gładką masę, którą następnie dodajemy do reszty zupy. Dodajemy dwie garści świeżego szpinaku, doprawimy pieprzem i zupa jest gotowa do podania.

Szarlotka wegańska:

– szklanka mąki

– szklanka cukru brązowego lub kokosowego

– szklanka kaszy mannej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1- 1,5 kg jabłek

– 15 dag oleju kokosowego

Mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki. Następnie obieramy i ucieramy na tarce jabłka. Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia, po czym wysypujemy spód naszej szarlotki mieszanką suchych składników. Następnie kładziemy na niej część utartych jabłek i posypujemy dużą ilością cynamonu. Czynność z suchą mieszanką i jabłkami powtarzamy. Wierzch szarlotki posypujemy resztką suchych składników, po czym dodajemy w drobnych kawałkach olej kokosowy. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około godzinę. Smacznego!

 

The following two tabs change content below.
Kalina Wojtaszek

Kalina Wojtaszek

Jestem studentką dziennikarstwa, realizującą się w tym w 100%. Moim uzależnieniem jest Azja, zwłaszcza Japonia i Korea Południowa. W wolnej chwili uwielbiam pisać, gotować i śledzić blogi poświęcone dietom roślinnym. Moim największym marzeniem jest wydanie własnej książki oraz podróżowanie po całym globie. Można nazwać mnie marzycielką żyjącą w swoim wykreowanym świecie, z którego niekoniecznie zawsze chcę wychodzić. Czy mi to przeszkadza? Nie! Grunt, że jestem sobą. 🙂
Kalina Wojtaszek

Ostatnie wpisy Kalina Wojtaszek (zobacz wszystkie)