Tortellini z sosem pomidorowym

DSC_0702Witam Was gorąco. Dziś coś bardzo prostego w wykonaniu. Jako, że uwielbiam włoską kuchnię, znów wybrałam jedno z jej dań. Jest ono idealne na rodzinny obiad, a także romantyczną kolację. Wspaniale komponuje się z czerwonym winem, najlepiej wytrawnym. 🙂

DSC_0688Tortellini to tradycyjne włoskie pierożki. W środku są nadziewane mięsem, serem lub grzybkami. Podaje się je z sosem pomidorowym. My za bardzo nie odbiegamy dziś od tradycji, bowiem mój przepis to tortellini z grzybami i sosem pomidorowym, który z mięsem stanowi idealny bolognese – przepis na niego znajdziecie tutaj: KLIK.

Pierożki tortellini wrzuca się do wrzącej wody, którą powinniście wcześniej posolić – 1 łyżka soli. Dodajcie łyżkę oliwy lub oleju, żeby się nie sklejały.

Teraz daję Wam jedną z opcji do wyboru. Sos możecie zrobić z torebki lub słoika, jeżeli nie macie czasu. Jeżeli jednak zależy Wam na lepszym smaku i lubicie gotować, a do tego chcecie, żeby Wasze danie było zdrowsze, proponuję poniższy przepis na sos. Bez względu na to, którą opcję wybierzecie, na końcu dodajecie gotowy sos do odcedzonego tortellini i mieszacie. Do tego dosypcie odrobinę startego sera żółtego i wymieszajcie. Możecie jeść na świeżo lub jeszcze zapiec w piekarniku. Wystarczy wrzucić wszystko do naczynia żaroodpornego, posypać odrobinę serem i wstawić do piekarnika na około 20 minut.

Składniki na sos:DSC_0693

  1. Puszka pomidorów krojonych.
  2. 3 łyżki koncentratu pomidorowego.
  3. 1 duża marchew.
  4. 100 ml śmietany.
  5. 250 ml bulionu (do gotującej się wody wrzucacie kostkę rosołową i czekacie, aż się rozpuści).
  6. 50 ml wina (najlepiej wytrawne, ale może być inne, w zależności jakie macie).
  7. 1 duża cebula.
  8. Czosnek (jak nie lubicie 1 ząbek, jak lubicie około 5 powinno wystarczyć).
  9. Przyprawy do smaku (jakie macie): oregano, bazylia, zioła prowansalskie, przyprawa włoska, sól, pieprz, pieprz cayenne, czosnek granulowany.

Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzewacie 2 łyżki oliwy. Na to wrzucacie pokrojoną cebulkę i czekacie, DSC_0694aż się zeszkli.
  2. Dolewacie do niej wino i czekacie, aż odparuje.
  3. Zmniejszacie gaz, dodajecie startą marchewkę, dolewacie bulion, pomidory z puszki i koncentrat. Wszystko razem mieszacie. Dusicie około 30 minut, aż sos zgęstnieje.
  4. Do sosu dodajecie śmietanę. Po ponownym zgęstnieniu przyprawiacie czosnkiem i innymi przyprawami, które macie.

Dla chcącego nic trudnego! Smacznego Kochani. 🙂

The following two tabs change content below.
Katarzyna Leszczyńska

Katarzyna Leszczyńska

W Coś Nowego: tańczę, śpiewam, recytuję. Po prostu Kasia.