Quiche z kurczakiem i brokułami

fot. Katarzyna Leszczyńska

Kruche ciasto, ulubione dodatki i delikatna masa śmietanowo-jajeczna. Wszystkie te składniki są częścią dania, które jest wykwintne zarówno w nazwie, jak i w smaku. Quiche pochodzi z kuchni francuskiej, ale nie musimy wydawać całej zawartości portfela, żeby je przygotować.

Składniki na ciasto:

  1. 1,5 szklanki mąki pszennej
  2. Kostka masła
  3. Jajko
  4. Łyżeczka soli

fot. Katarzyna Leszczyńska

Składniki na farsz:

  1. Pierś z kurczaka
  2. Brokuł
  3. Pomidorki koktajlowe (w wersji ze zdjęć jest opcja bez pomidorków, wedle uznania)
  4. Śmietana 18%
  5. 2 jajka
  6. Sól, pieprz, zioła prowansalskie, pieprz cayenne

Sposób przygotowania:

Na początek ciasto. Mąkę łączymy z masłem posiekanym w kostkę, jajkiem i solą. Zagniatamy ciasto, gotowe zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do zamrażarki na ok. 30 minut. W międzyczasie w posolonym wrzątku gotujemy pokrojone na różyczki brokuły. Doprawioną pierś z kurczaka smażymy na niewielkiej ilości oleju. Pomidorki kroimy na połówki.

fot. Katarzyna Leszczyńska

fot. Katarzyna Leszczyńska

Po wyjęciu ciasta z zamrażarki rozwałkowujemy je na placek takiej wielkości, jakiej mamy formę (najlepiej do tarty, może być też mała tortownica). Przed włożeniem do niej ciasta jednak należy ją posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Ciasto umieszczone w formie nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy 15-20 minut, w zależności od zarumienienia ciasta. W tym czasie miksujemy śmietanę z jajkiem i przyprawami. Na upieczony spód równo wykładamy składniki i zalewamy masą śmietanowo-jajeczną. Pieczemy w tej samej temperaturze 25-30 minut.

fot. Katarzyna Leszczyńska

Quiche można jeść na ciepło, ale jest smaczna również w wersji zimnej, np. na drugie śniadanie.

Smacznego! 🙂

The following two tabs change content below.
Katarzyna Leszczyńska

Katarzyna Leszczyńska

W Coś Nowego: tańczę, śpiewam, recytuję. Po prostu Kasia.