Naleśniki ze szpinakiem i sosem beszamelowym

DSC_0688Zastanawiacie się czasem, jakie dania zaserwować na rodzinnym obiedzie? A może wpadają do Was przyjaciele i chcecie poczęstować ich jakimś smacznym, ale delikatnym daniem? Idealną potrawą na różne okazje mogą być naleśniki. Można je podawać na słodko, albo z przeróżnymi sosami. Ja swego czasu zachwyciłam się naleśnikami ze szpinakiem i właśnie dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na ich wykonanie.

Zaczynamy od przygotowania szpinaku, ponieważ robi się go najdłużej. Składniki:

  1. Cebula.
  2. 4 ząbki czosnku.
  3. Szpinak (świeży lub mrożony).
  4. Przyprawy – sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa włoska, do gyrosa, papryka słodka, papryka ostra, pieprz Cayenne – co macie to dodajcie, pamiętajcie tylko, żeby nie mieszać smaków.
  5. 2 jajka.
  6. Śmietana lub jogurt naturalny.
  7. Odrobina oleju i łyżka mąki do zasmażki.

Sposób przygotowania:

  1. Pokroić cebulę i czosnek. Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli opłuczcie wcześniej nóż w zimnej wodzie i go nie wycierajcie. 🙂
  2. Dusić cebulę na patelni do zeszklenia i przyprawić wszystkimi przyprawami.
  3. Dodać szpinak i dusić około 10 minut, dosolić i dopieprzyć.
  4. Dodać zasmażkę (małą patelnię pokrywamy olejem i na to wsypujemy łyżkę mąki do rozpuszczenia) i poddusić razem.
  5. Dodać jajka, niech chwilkę się podduszą w szpinaku.
  6. Dodajemy 2 łyżki śmietany lub jogurtu, dokładnie mieszamy, można jeszcze trochę dosolić (szpinak ma wyrazisty smak i wchłania sól, dlatego zawsze próbujcie pod koniec, czy nie jest za mało słony).

Kolejnym punktem jest sos beszamelowy. Składniki:

  1. 3 łyżki masła.
  2. 2 łyżki mąki.
  3. 2 szklanki bulionu (wlejcie 2 szklanki wody do garnuszka, wrzućcie kostkę rosołową i zagotujcie).
  4. Łyżeczka soku z cytryny (lub kwasku cytrynowego).
  5. Szczypta gałki muszkatołowej.
  6. Sól i pieprz.

W garnuszku robimy zasmażkę (do masła wsypujemy mąkę i rozpuszczamy). Cały czas mieszając dodajemy schłodzony bulion (musicie przygotować go wcześniej). Gotujemy razem 7 – 8 minut. Na samym końcu doprawiamy sokiem z cytryny, gałką, solą i pieprzem.

Na końcu przygotowujemy ciasto naleśnikowe, żeby było świeże. Jak je zrobić? Nic prostszego! (Proporcje redukujcie w zależności od ilości gości.)

  1. Do miksera wlewamy około ½ litra mleka.DSC_0682
  2. Wsypujemy mąkę (ok. 1,5 szklanki) i miksujemy, aż wyjdzie nam konsystencja gęstej śmietany.
  3. Dodajemy jajko i szczyptę soli.
  4. Wszystko razem mieszamy.
  5. Na rozgrzaną patelnię sypiemy sól, smarujemy margaryną i wylewamy ciasto naleśnikowe.

Z daniem tym jest troszkę roboty, ale naprawdę warto je przygotować. Smacznego! 🙂

The following two tabs change content below.
Katarzyna Leszczyńska

Katarzyna Leszczyńska

W Coś Nowego: tańczę, śpiewam, recytuję. Po prostu Kasia.